面饭系列煲仔饭
专业概述
培训内容:1.冬菇滑鸡煲仔饭、2.腊味煲仔饭、3.虾干肉丝煲仔饭、4.蒸腊鸭腿煲仔饭、5.蒸鱼块煲仔饭,6.黄鳝煲仔饭、7.鼓汁排骨煲仔饭,8.窝蛋牛肉煲仔饭,9.蒜苗牛肉煲仔饭等,10.酱汁制作,11.大米选择处理,12.肉类腌制手法,13.火候掌控等。...
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面饭系列炸酱面
专业概述
培训内容:1.秘制炸酱制作技术,2.秘制调料制作技术,3.猪肉炸酱面,4.黄豆豆干炸酱面,5.牛肉炸酱面...
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面饭系列飘香面
专业概述
培训内容:1.海鲜面,2.红烧牛肉面,3.大排面,4.肥肠面,5.鲍鱼面,6.牛肚面,7.雪菜肉丝面,8.片儿川,9.鸡蛋面,10.高汤制作技术,10.牛肉浇头制作技术,11.大排制作技术,12肥肠制作技术,13.鲍鱼制作技术。...
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面饭系列石锅拌饭
专业概述
培训内容:1.宫保鸡丁石锅 ,2.鱼香肉丝石锅, 3.黑椒牛柳石锅 ,4.鸡腿石锅 ,5.什锦石锅 ,6.香菇肉片石锅 ,7.排骨石锅 ,8.里脊石锅 ,9.鸡蛋石锅 ,10.干煸豆角石锅,11.土豆青椒丝石锅,12.秘制酱料制作技术。...
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面饭系列刀削面
专业概述
培训内容:1.和面技术;2.揉面技术;3.醒面技术,4.削面技术,5.秘制酱料制作技术,6.浓香高汤制作技术,7.三鲜刀削面,8.牛肉刀削面,9.肥肠刀削面,10.时令蔬菜刀削面,11.炸酱刀削面,12.凉拌刀削面等。...
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面饭系列飘香拌面
专业概述
培训内容:1.葱油拌面,2.牛肉拌面,3.素拌面,4.青椒肉丝拌面,5.秘制飘香油制作技术...
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面饭系列担担面
专业概述
培训内容:1.和面技术,2.揉面技术,3.担担面制作技术,4.浓香高汤制作技术,5.秘制肉馅制作,6.秘制酱料制作技术。...
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面饭系列兰州拉面
专业概述
培训内容:1.和面技术;2.揉面技术;3.醒面技术;4.抻面技术;5.拉面制作技术,6.香辣味,7.麻辣味,8.清汤味,9.汤料制作技术,10.牛油辣子制作技术,11.羊肉拉面,12.牛肉拉面,13.炸酱拉面。...
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面饭系列重庆小面
专业概述
培训内容:1.肥肠小面,2.大排小面等,3.麻辣味,4.香辣味,5.泡椒味,6.秘制酱料制作技术,7.秘制调味料制作技术。...
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面饭系列黄焖鸡米饭
专业概述
培训内容:1.鸡肉腌制技术,2.鸡肉选择,3.火候掌控,4.大米选择等...
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面饭系列手擀面
专业概述
培训内容:1.和面技术;2.揉面技术;3.醒面技术,4.擀面制作技术,4.秘制高汤制作技术,5.雪菜肉丝面,6.西红柿鸡蛋面,7.青菜肉丝面,8.茭白肉丝面,9.青椒洋葱牛肚面,10.洋葱大肠面,11.红烧鸡块面,12.宫保鸡丁面。...
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面饭系列盖浇面
专业概述
培训内容:1.青椒炒肉盖浇面,2.蒜台盖浇面,3.蘑菇盖浇面,4.红烧鸡块盖浇面,5.青椒土豆丝盖浇面,6.番茄炒蛋盖浇面,7.木耳炒肉盖浇面,8.西葫芦盖浇面,9.洋葱盖浇面,10.酸辣白菜盖浇面,11.孜然羊肉盖浇面,12.红烧牛肉盖浇面,13.土豆牛肉盖浇面,14.葱爆牛肉盖浇面,15.茄子炒肉盖浇面等...
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