名优小吃沙县小吃
专业概述
培训内容:1.卤鸭头2.卤鸭爪,3.卤鸭腿,4.香干,5.五香卤蛋,6.蒸饺,7.馄饨,8.云吞,9.花旗参乌鸡汤,10.玉竹排骨汤,11.党参鸽子汤,12.莲子猪干汤,13.枸杞猪心汤,14.天麻15.猪脑汤,16.当归牛肉汤,17.鸭头盖浇饭,18.鸭爪盖浇饭,19.鸭腿盖浇饭,20.拌面,21.炒面,22.炒粉等...
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名优小吃淮南牛肉汤
专业概述
培训内容:1.牛肉选购处理,2.秘制香料包配制方法,3.专用牛骨汤调制技术,4.牛肉汤;5.牛杂汤,6.香辣油制作技术等...
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名优小吃温州瘦肉丸
专业概述
培训内容:1.专用汤底制作,2.瘦肉丸制作技术,3.调味料制作技术...
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名优小吃桂林米粉
专业概述
培训内容:1.三鲜米粉,2.牛肉米粉,3.排骨米粉,4.西红柿鸡蛋米粉,5.肉丸米粉,6.秘制汤底调制技术,7.卤水制作技术...
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名优小吃冒菜
专业概述
培训内容:1.清油冒菜,2.牛油冒菜,3.三鲜冒菜,4.秘制红油制作技术,5.底料炒制技术,6.浓香高汤制作技术等...
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名优小吃羊肉汤
专业概述
培训内容:1.羊肉处理,2.专用料包配制方法,3.秘制羊肉汤调制技术,4.羊肉汤;5.羊血、羊肝,羊杂汤,6.专用调味制作技术等...
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名优小吃酸辣粉
专业概述
培训内容:1.原汤酸辣粉,2.肉末酸辣粉,3.牛肉酸辣粉,4.肥肠酸辣粉,5.三鲜酸辣粉,6.秘制酸辣醋,6.鲜香汤制作等...
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名优小吃轰炸大鱿鱼
专业概述
培训内容:1.食材处理,2.腌制方法,3.秘制调味料制作,4.孜然味,5.原味,6.五香味...
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名优小吃麻辣烫
专业概述
培训内容:1.鸡汤麻辣烫,2.骨汤麻辣烫,3.红汤制作,4.白汤制作,5.底料熬制,6.红油制作...
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名优小吃蚵仔煎
专业概述
培训内容:1.食材处理,2.秘制腌制方法,3.面糊制作技术...
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名优小吃炸鸡锁骨
专业概述
培训内容:1.面糊制作技术,2.腌制方法,3.鸡锁骨,4.鸡柳,5.各配料制作技术,6.秘制撒料制作技术...
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名优小吃脆皮玉米
专业概述
培训内容:1.食材处理,2.清洗方法,3.馅料制作技术,4.配菜制作,5.灌肠手法,6.酱料制作,7.火候掌握。...
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